Calimero

Para los que tenemos ya una edad, este fin de semana en Los Álamos estará lleno de recuerdos entrañables. No en vano no hay pollo más conocido que Calimero, y no digamos ya si de calabazas hemos de hablar. Sólo Ruperta, Ruperta y nadie más.

Pero vamos a lo que nos ocupa, los pinchos creados por el equipo de Los Álamos, encabezado por Helio Flores:

Calimero en Pepitoria es una tapa tradicional, plato típico de la cocina castellano-leonesa y receta familiar de Los Álamos (receta del abuelo Miguelín el Rubio), procedente de la época (años 40-50) en la que regentaban una posada en la calle de Nuestra Señora.

Por su parte, Elixir de Ruperta, el pincho innovador de este año, consiste en una milhoja de calabaza -procedente de las huertas de la tierra-, con queso, cebolla dorada, torreznos ibéricos y algún regalo que otro en forma de bombón sorpresa. Toda una combinación de sabores y texturas.

Ruperta